秋の味覚の代表格といえば、「栗」ですね。

栗に含まれる栄養素は、ミネラル、ビタミン共に多くの種類が含まれています。
ミネラルは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなど、ビタミンは、ビタミンB１、B2、B6、といったエネルギー代謝に関わるビタミンの他、ビタミンCやビオチンも含まれています。

特に栗に含まれるビタミンCは加熱によっても壊れにくいため、栗ごはんなどにしてもビタミンCの摂取が期待できます。

当院では入院患者様に、秋の味覚を感じられる食事を提供しました。

いつもと一味違う季節を感じる料理で患者様にも喜んでいただけました。
今後も、入院患者様が少しでも季節の移り変わりを感じられるよう、工夫を凝らした行事食を提供していきます。

 

献立
・栗ご飯
・すまし汁
・秋刀魚の塩焼き
・和風サラダ
・果物（りんご）